Κηπευτικά-Λαχανικά

Τα λαχανικά είναι σημαντικά για μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή. Προμηθεύουν τον οργανισμό με βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, ενέργεια καθώς και με ορισμένα συστατικά, συχνά αναφερόμενα ως φυτοχημικά ή δευτερογενή φυτικά προϊόντα, τα οποία υπάρχουν σε ελάχιστες ποσότητες, και είναι δυνητικά ωφέλιμα για την υγεία μας. Πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η υψηλή κατανάλωση λαχανικών έχει συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου.