+30 211 4093230 info@worldcapital.gr

Κινόα (Quinoa) – Η μητέρα των σπόρων!!!

Κινόα (Quinoa) – Η μητέρα των σπόρων!!!
24
Ιούλ

kinoa1Γενικά

Η Κινόα ( Quinoa ) είναι αυτοφυές δημητριακό των Άνδεων και καλλιεργείται στην Βολιβία, την Χιλή και το Περού.
Την αποκαλούν φυτικό χαβιάρι η ρύζι των Ίνκας και καταναλώνεται χωρίς διακοπή εδώ και 5000 χρόνια από τους κατοίκους των συγκεκριμένων περιοχών.
Η λέξη Κινόα στην διάλεκτο των Ίνκας σημαίνει Μητέρα των Σπόρων. Ήταν τέτοια η αξία της ώστε θεωρούταν Αυτοκρατορική τροφή στην περίοδο των Ίνκας.
Πρόκειται για μια τροφή με πολύ υψηλή διατροφική αξία.
Τόση ώστε να συγκρίνεται μόνο με την διατροφική αξία του αφυδατωμένου γάλακτος, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων των ΗΠΑ.
Η ποιότητα των πρωτεϊνών της Κινόα είναι ανώτερη από αυτή των υπολοίπων Δημητριακών.
Περιέχει μεγαλύτερες ποσότητες του αμινοξέος Λυσίνη από ότι το σιτάρι.
Η Κινόα χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλεύρου, αντικαθιστά το ρύζι στις σούπες, είναι πολύ νόστιμη ως πρωινό και την χρησιμοποιούν ακόμα και στην παραγωγή αλκοόλης.

 Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε Ασβέστιο, Φώσφορο, Μαγνήσιο, Σίδηρο, Κάλιο, Χαλκό και άλλα συστατικά.

nutrition kinoa

Η καλλιέργεια
Ως καλλιέργεια η Κινόα, όπως αποδείχθηκε, δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Θέλει ψιλοχωματισμένο χωράφι, το οποίο δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ ξηρό ούτε πολύ υγρό. Επιπλέον, δεν πρέπει να φυτευτεί πολύ βαθιά στο χώμα. Η άριστη πυκνότητα είναι 25 φυτά ανά τ.μ. ή 1 κιλό σπόρου ανά στρέμμα. Το πότισμα θα πρέπει να είναι κανονικό, καθώς θέλει κατά μέσο όρο πότισμα λίγο λιγότερο από το βαμβάκι.
Θα πρέπει να σημειωθεί, πως αν και απαιτεί επαρκή υγρασία στα πρώτα στάδια ανάπτυξης, τα πειράματα έδειξαν ότι είναι εξαιρετικά ανθεκτικό φυτό στην ξηρασία, στα επόμενα στάδια. Η μεγάλη προσαρμοστικότητα που δείχνει η Κινόα σε διαφορετικές κλιματικές συνθήκες και η αποτελεσματική χρήση του νερού, την κάνουν μια εξαιρετική εναλλακτική καλλιέργεια, ειδικά στις ελληνικές ξηροθερμικές συνθήκες.
Τα πειράματα απέδειξαν ότι η Κινόα προσαρμόζεται καλύτερα σε κρύες, ημιορεινές περιοχές και έτσι μπορούν να αξιοποιηθούν εδάφη λιγότερο παραγωγικά. Επίσης, το φυτό αντέδρασε καλά στα αλατούχα εδάφη της Θεσσαλίας. Επιπλέον, σε περιοχές που υπάρχουν αβαθείς υδροφόροι ορίζοντες, το ριζικό σύστημα της Κινόας μπορεί να λειτουργήσει ως φίλτρο, προλαμβάνοντας τα νιτρικά πριν φτάσουν στο νερό.
Όσον αφορά τον κύκλο του φυτού, καλύτερη περίοδος για σπορά είναι η πρώτη εβδομάδα του Απριλίου. Η συγκομιδή ορίζεται στα τέλη Αυγούστου. Κανονικά, σε μεγάλες εκτάσεις γίνεται με μηχανήματα, αλλά κατά το πείραμα το μάζεμα έγινε με το χέρι.

 

 

quinoaΟι αποδόσεις και οι τιμές
Η μέγιστη απόδοσης της Κινόας φτάνει τα 250 κιλά ανά στρέμμα και σε συνδυασμό με την τιμή της τα νέα είναι μάλλον ευχάριστα. Η τιμή της ανά κιλό σπόρου φτάνει περίπου τα 4,85 δολάρια, ενώ στις μαύρες ποικιλίες είναι πάνω από 8 δολάρια. Με την τιμή εισαγωγής στην Ευρώπη να ξεπερνά τα 10 ευρώ το κιλό, η καλλιέργεια μπορεί να εξασφαλίσει ικανοποιητικό εισόδημα για τον παραγωγό.